6月6日朝5時、昨年10月にオープンした新しい東京の台所「豊洲市場」に、農林水産委員会の視察で参りました。

全館閉鎖型の中で、温度管理、衛生管理がなされていて、如何に鮮度を保持し清潔に保つかに気を配っているか説明を受けました。

様々な議論を経て築地から移転したことを踏まえ、運営しながらも適時改善を繰り返し更に安全・安心の市場を目指していただきたい！